夏の豚すき

毎日の食事で、きちんと野菜を取ることを心掛けている人も多いのではないでしょうか。８月３１日は、「８３１（やさい）」の語呂合わせで「野菜の日」です。野菜がたくさん取れるメニューといえば、夏場はサラダ、寒くなってくると鍋料理、というのが定番ですね。

「今日も暑いけれど、すき焼きを作ってみましょうか？　ズッキーニやトマトなど夏野菜を合わせて、夏仕様にするのがおすすめよ」

江上料理学院副院長の江上佳奈美先生がこう提案してくれました。