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【関西の議論】最高級「山田錦」奪い合い 〝冬の時代〟でもプレミアム銘柄には行列 国も規制緩和でブーム後押し

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  • 日本酒と山田錦の全国生産量の推移
  • 「福寿」の純米吟醸。ノーベル賞の晩餐会で出されて人気に火が付き、品薄状態が続く=神戸市東灘区の神戸酒心館
  • 玄米(茶色)から60%精米した山田錦(白)