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【ダニーの棋食徒然】棋士も“愛食”日本酒に合う「和牛ハンバーグ」 肉汁の旨味、ご飯とも相性ぴったり

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 夜には、店舗にて日本酒を楽しみながら和牛ハンバーグを頂くことも出来る。驚くなかれ、ハンバーグの肉汁は白米だけではなく意外と日本酒にも合うのだ。口の中が肉の味わいでいっぱいになった後に、さっぱりとした日本酒が合う。酒にも米にも良し、肉汁の旨味(うまみ)ここにあり。

(将棋棋士・糸谷哲郎八段)

 関西若手トップ棋士の糸谷哲郎八段(29)が、「棋士と食」をテーマに、対局中の食事やおやつなどにまつわる話題を棋士ならではの視点でつづります。

 いとだに・てつろう  昭和63年生まれ。広島市出身。森信雄門下。小学4年のときにプロ棋士養成機関「奨励会」に入り、17歳でプロに。平成18年、新人王戦優勝。26年、初タイトルの竜王獲得。「ダニー」の愛称で親しまれる。

■お店メモ

 鍬焼きと日本酒 内山田

 大阪市福島区福島1の4の4セントラル70B1

 (電)06・6451・0889

 営業時間 18:00~24:00

 定休日 日曜日

 和牛ハンバーグ 1280円(税別)

 ※出前は関西将棋会館で行われる対局者の昼食のみ

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