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【関西の議論】「皮に包まない」高槻うどんギョーザの会結成10年…起源は謎、本場・中国で「インパクト」絶大

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【関西の議論】
「皮に包まない」高槻うどんギョーザの会結成10年…起源は謎、本場・中国で「インパクト」絶大

お好み焼きのようにも見える「高槻うどんギョーザ」(高槻うどんギョーザの会提供) お好み焼きのようにも見える「高槻うどんギョーザ」(高槻うどんギョーザの会提供)

 その中でも、高槻うどんギョーザのインパクトはとりわけ強かった。本場の中国だけでなくギョーザといえば皮に包まれているイメージがあるが、その皮がないという意外性に注目が集まった。

 高槻うどんギョーザのブースでは、栫さんら会のメンバー5人が調理。集まった中国人は、鉄板で焼く様子を声をあげながら見ていたという。本番の「B-1グランプリ」のように人気投票は行われなかったが、2日間とも、若い人からお年寄りまで幅広い年齢層の男女が訪れ、同じ人が何度も並ぶこともあった。行列が途切れることはなかったという。

 中国では、ゆでた水ギョーザが一般的で、皮は欠かせない。栫さんはイベント前、「何か言われないか。バカにされるのではないか。どんな反応をするかすごく心配だった」というが、結果は予想外の大反響で、胸をなでおろした。「基本的な味は中国のギョーザと一緒。おいしいものに国境はないことがわかった」

 「B-1グランプリ」に参加すれば、各地で開かれるイベントでPRできる。主催団体加盟を目指してきた高槻うどんギョーザの会は長年の活動が認められ加盟が実現。その初舞台は、会にとって大きな自信となった。

主婦らの親睦会から広まる、考案者は不明

 高槻うどんギョーザは昭和50年代に市北部で主婦らの口コミで広まったとされる。

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