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【関西の議論】「そば湯」大阪では半数が知らない!…「彼女が飲んだらひく」「入浴剤?」そばがき経験者は2人だけ ネット投稿受け緊急調査

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【関西の議論】
「そば湯」大阪では半数が知らない!…「彼女が飲んだらひく」「入浴剤?」そばがき経験者は2人だけ ネット投稿受け緊急調査

そば店「摂河泉」のそば湯。通常はそばを食べ終わった後に出てくる=堺市堺区 そば店「摂河泉」のそば湯。通常はそばを食べ終わった後に出てくる=堺市堺区

 同社で長くそば粉の研究開発を行った担当者は「そばはやせた土地でも育ち、そういうところで、食べられるようになった。近畿はそんな条件ではなかったところが多かったかもしれない」。ただそば湯は「小麦麺のゆで汁に比べ格段にビタミンやミネラルが多く、そばのタンパク質が溶け出すためウマミもある」と強調した。

 堺市堺区のそば店「摂河泉(せっかせん)」では、手打ち十割そばやそばがきを提供している。店主の守岡進さん(67)は「そば湯を出すと、どうやって飲むのか聞く人もいるが、若い人に比べて年配の人は声をかけない。恥ずかしいと思わずに聞いてほしい」と呼びかけた。

 守岡さんによると、そば湯はそばを食べた後、残ったつゆに入れて飲む。つゆなしでそのままや、塩を入れて飲んでもいいそうだ。

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