【フード 食・名店】なにわ翁 技術と材料で価値生み出す - 産経ニュース

【フード 食・名店】なにわ翁 技術と材料で価値生み出す

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  • 看板メニューの「ざるそば」は、小麦粉が2割の二八そば
    看板メニューの「ざるそば」は、小麦粉が2割の二八そば
  • 店主の勘田拓志さん。そばを打つ一連の動作には無駄がなく、「洗練」という言葉がぴったり
    店主の勘田拓志さん。そばを打つ一連の動作には無駄がなく、「洗練」という言葉がぴったり