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【九州7大学一押しメニュー】大分大 揚げ出し豆腐 ボリューム感満点

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 大分大(大分市)2年、永田将也さん(20)は揚げ出し豆腐(62円)を挙げた。

 「昔から変わらぬ味だそうです。ボリューム感も満点」。豆腐は、地元の豆腐店から仕入れる。だしは、しょうゆの味がきいており、1日180~200個は売れる。「ビ・フォーレ食堂」の建物には、県産木材を使っている。ぬくもりを感じさせる空間に、豆腐の香りが広がる。

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