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【食の安全】生レバー刺しの復活なるか? 放射線照射で殺菌効果を確認 難点は硫黄系の甘い臭気…

更新 【食の安全】生レバー刺しの復活なるか? 放射線照射で殺菌効果を確認 難点は硫黄系の甘い臭気…

消費者グループが実施した牛レバーへの放射線照射テストで、照射していないレバーと見た目やにおいの違いを調べる参加者。このときの照射線量は最大3キログレイで、においや味に差は感じられなかった=平成24年6月

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  • 禁止される前の「レバ刺し」。人気は高かったという=平成24年6月、東京都内の飲食店(本文とは関係ありません)(鈴木健児撮影)