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スパイスカレーがコロナ禍の飲食店救う 基本は390円

2種類のカレールーが注がれるスパイスドリームのスパイスカレー
2種類のカレールーが注がれるスパイスドリームのスパイスカレー
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 新型コロナウイルスの感染拡大で打撃を受ける飲食店が、空き時間などを利用してさまざまな形態で収益を上げられるスパイスカレーのチェーンが立ち上がった。仕掛けるのは東京・六本木などで高級食材の専門店街を運営する企業グループが設立したスパイスドリーム(兵庫県芦屋市)。コロナ禍で顧客が減ったバーや、移動店舗の運営会社などがすでに参加を決めている。谷直樹社長(41)は「3年でまず50、そして10年では千事業者の参加を目指したい」と意気込んでいる。(黒川信雄)

23種類のスパイス

 銀色のプレートに盛られたもち麦入りごはんの両側に2種類のカレールーが注がれ、上には特製の漬物ものせられる。見た目は非常にシンプルだ。

 しかし、口に運ぶとツンとした心地よい香りと辛さ。それもそのはずで、ルーにはそれぞれ23種類ものスパイスが使用されているという。食べ進めると血の巡りが速まるような感覚になり、体全体が温まった。料金は390円。昼食代を節約したい会社員にはぴったりだ。

神戸・三宮の地下街に昨年10月開店した「スパイスドリーム」1号店
神戸・三宮の地下街に昨年10月開店した「スパイスドリーム」1号店
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 神戸・三宮の地下街に昨年10月開店した「スパイスドリーム」の1号店。飲食店がひしめく地下街には他のカレー店も数多くあるが、昼にはサラリーマンらでごった返すという。

自由な発想でビジネスを

 「店舗の空き時間を使う形式でも、イベント屋台でも、宅配でもいい。自由な発想でビジネスを構築してもらいたい」

 谷社長はチェーンへの“参加しやすさ”を強調する。同社が準備するカレールーを使い、390円の基本メニューを提供してくれれば、既存の飲食店の休憩時間を使って販売する形態でも、店舗を持たないキッチンカーや宅配のみの形態でもよく、多様な参加が可能になる。レストランなどでメニューだけを導入することもできる。

 谷社長はもともと、六本木や芦屋で高級食材の専門店街「グランドフードホール」を展開するスマイルサークルの社員として、百貨店向けの食材調達などに携わっていた。

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