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「水ようかん」福井では冬の味覚のなぜ?

少なくとも100店

 現在も甘さは昔と大きく変わっていないため、福井の水ようかんの消費期限は数日だ。例えば、えがわの水ようかんも防腐剤などを使用しておらず、消費期限は冷蔵で5日としている。

 福井県ブランド課によると、県内には水ようかんを製造する店が少なくとも100店ある。材料の砂糖一つとっても、黒糖を使う店から上白糖を使う店までそれぞれのレシピがあり、違う味わいを楽しめる。

 これから「旬」を迎える福井の水ようかん。県外発送をしている店もあり、今年の冬は水ようかんを取り寄せし、こたつでミカンならぬこたつで水ようかん、というのはいかがだろうか。

通常の半分サイズでも販売している=福井市の菓子店「えがわ」
通常の半分サイズでも販売している=福井市の菓子店「えがわ」
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