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【おらがぐるめ】栃木・栃木市「じゃがいも入り焼きそば」歯切れ良い二度ぶかし麺

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 2月に創業50年を迎える中華料理店「ふくや食堂」店主の横地健一郎さん(72)は「男爵いもを使い、ソースはブレンドして甘めに。中華鍋を回して強い火力で仕上げる」と説明。多くの観光客が訪れる同市中心部の人気店だ。

 メモ 「蔵の街とちぎおいしいじゃがいも入りやきそば研究会」は平成28年4月発足。事務局は中沢製麺(0282・25・7155)。「ふくや食堂」は栃木県栃木市旭町25の3(0282・22・3887)。午前11時半~午後2時半、午後5~8時。火、水曜定休。

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