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【夜の政論】安倍昭恵さん「主人の再登板は『天命』」 安倍首相、政界引退後はUZUのオーナーに?

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【夜の政論】
安倍昭恵さん「主人の再登板は『天命』」 安倍首相、政界引退後はUZUのオーナーに?

ご主人に内緒で居酒屋の設計を始めた経緯などを語る安倍昭恵さん=東京・内神田の「UZU](酒巻俊介撮影) ご主人に内緒で居酒屋の設計を始めた経緯などを語る安倍昭恵さん=東京・内神田の「UZU](酒巻俊介撮影)

 「最近はすっきりした白い食器が多用されますが、伊万里にはきれいに絵付けする伝統職人もいますよね。かつては多くの家庭で、特別な日には絵付けの食器を出して食卓を盛り上げていたと思うんです。ただ、日本人の生活習慣が変わり、食器もシンプルであればいいという風潮があるでしょう。絵付けを使う人がいなければ、職人の後継者も育ちにくい」

 ふむふむ。

 「食べ物でも同じことが言えるのではないでしょうか。保存できる食材は、それだけ添加物がたくさん入っていますよね。最近は化学調味料が入っていないと味が薄いと感じる人も多いと思います。だからこの店では、生産者が手間暇かけた食材の魅力を感じてもらうことに一番力を注いでいます。UZUでそうした食材を使うことで、生産者の応援にもなりますよね。逆においしく安い食べ物があふれる中、『食べ物にはこんな魅力があるのか』と気づくきっかけになればという気持ちもあります。本当は、家庭で子供のご飯を作ることが多いお母さん世代に食べてほしいんですけれど、お客さんはおじさんが多いですね」

 武士さんが「とにかく食べてみてください」と出してきたのは「柿の種」。一見既製品と見分けがつかないが、一口つまんだ阿比留瑠比論説委員が「こりゃすごい!」と絶賛。調味料まですべて国産無添加にこだわっており、うるち米の甘い香りが残るふかふかのおかきは、体験したことのない食感だ。安倍首相の外遊同行時に昭恵さんが持参する逸品で、3月に店を訪れた米オバマ大統領のミシェル夫人とケネディ駐日米国大使もたくさん食べたという。

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