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【夜の政論】安倍昭恵さん「主人の再登板は『天命』」 安倍首相、政界引退後はUZUのオーナーに?

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【夜の政論】
安倍昭恵さん「主人の再登板は『天命』」 安倍首相、政界引退後はUZUのオーナーに?

ご主人に内緒で居酒屋の設計を始めた経緯などを語る安倍昭恵さん=東京・内神田の「UZU](酒巻俊介撮影) ご主人に内緒で居酒屋の設計を始めた経緯などを語る安倍昭恵さん=東京・内神田の「UZU](酒巻俊介撮影)

 くったくなく笑う昭恵さん。レールに載せられて開いた店でなく、自らの行動力で1つ1つ障害を取り除いていったんですね。開店は平成24年10月。その2カ月後にファーストレディーになっているとは「開店準備を始めた頃には想像できなかった」そうだ。

 店のカウンターキッチンの黒板には、この日のおすすめメニューが並んでいる。UZUは、知己の料理研究家・武士雅子さんの助言にならい、「国産・無添加」がコンセプト。調味料まで国産にこだわりし、野菜はハウスや水耕栽培を避け、旬の露地物を使う徹底ぶりだ。突き出しに出てきた「ちーかま」(チーズ入りかまぼこ)は、国内産の570種を調べ上げ、完全無添加の神奈川県小田原市産を探し出したという。

 いただいたオニオンスライスは山口産の無化学肥料栽培。氷水でさっと締めただけだが、濃密な甘さと香りがたまらない。振りかけたかつお節は、血合いを抜いた「本枯れ節」。カツオの繊細なエキスが香ばしくかつうま味たっぷりで、唾液がじゅわっと出てくる。

 「私はもともとジャンクなものも大好き。野菜は露地でなければ絶対ダメ、というつもりも毛頭ありません。ただ、このお店が色々なことを考えるきっかけになればとも思います」

 昭恵さんは「例えばここに伊万里焼の食器がありますが…」と、真っ白な取り皿を手にして語り出した。

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