埼玉県草加市名産の「草加せんべい」を災害時の非常食にしようと、同市の山香煎餅本舗が、通常６カ月の賞味期限を１０倍の５年まで延ばし長期備蓄が可能な煎餅を開発、販売している。

　原材料はうるち米と塩だけのため「小麦アレルギーの子どもも食べられる」と好評で、幼稚園や保育園からも問い合わせが多いという。

　同社社長の河野文寿さん（４４）によると、開発のきっかけは２０１１年の東日本大震災。宮城県大崎市の取引先から「どこにも食べ物がない」と連絡を受けた。「水がないのでお湯が必要な非常食は食べられない。甘い食べ物では喉が渇く」と言われ、１袋６枚入りの煎餅３６００袋を送った。

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　山香煎餅本舗が災害時の非常食として開発、販売している、賞味期限を５年まで延ばした草加せんべいフルスクリーンで見る 閉じる

　この際に「非常食は小麦粉を使ったものが多い。コメなら日本人の口に合うのでは」と思い立ち、１４年に商品化。高齢者や子どもも食べやすいようにサイズを小さめの６・５センチにして、薄くした。アルミ包装を使用し、常温で５年まで保存できるようにした。
　「非常用に仕方なく食べるのではなく、普段食べてもおいしいものを」と味にもこだわり、化学調味料は使っていない。