画像を拡大する

みそ汁の具の揚げを切る伊吹文明元衆院議長＝都内の自宅（酒巻俊介撮影）フルスクリーンで見る 閉じる

　今回の「夜の政論」はスペシャル企画。伺ったのは、永田町で知る人ぞ知る「いぶき亭」ご主人、伊吹文明元衆院議長のご自宅だ。伊吹さんがもてなす手料理は、タケノコやネギ、鹿肉など旬の食材の魅力を飾らずに引き出し、手間をかけて細部まで使い切る。「食べる」とは、海の幸や山の幸に感謝し「命」をつつましくいただくこと－。日本が大切にしてきた保守思想にも通じる「いぶき亭」の食卓は、不思議な豊かさにあふれていた。

　伊吹さんは３月、「増補改訂版　いぶき亭　四季の食卓・衆議院議長のこだわり手料理」（講談社エディトリアル）を出版。キャベツやゴボウなど冷蔵庫に眠る食材を「金をかけずに手間をかけて」食卓の主役に変えていくさまに驚いた。

■■【夜の政論】伊吹文明元衆院議長 の続きはこちら■■