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島の町と調理師学校コラボ 農水産物ブランド化目指す

2016.3.4のニュース

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島の町と調理師学校コラボ 農水産物ブランド化目指す

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 農水産物を生かした地域活性化へ、島しょ部の町と都会の調理師学校がコラボ-。鹿児島県長島町は4日、多くのシェフを育ててきた「辻調理師専門学校」を運営する学校法人辻料理学館(大阪市)と、養殖ブリなど特産品のブランド化やIターン、Uターン推進に関する連携協定を結んだ。

 八代海に浮かぶ島々からなる長島町は、ブリのほかジャガイモやミカンなど自然の恵みが豊富。専門学校卒業者のネットワークを生かし、都会のレストランへの食材提供に期待している。

 学校法人は、調理師の卵たちに生産現場の風土を知り、住民と触れ合うことで感性を養ってもらうことを想定。将来は、町を舞台に国内外からシェフを招く食材サミットといったイベントの開催も視野に入れている。

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