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極上のコーヒー「スペシャルティコーヒー」とは? 日本一バリスタが答えます

バリスタの山本知子さん。手前にあるのはバリスタ日本一になった際のトロフィー=京都府長岡京市(永田直也撮影)
バリスタの山本知子さん。手前にあるのはバリスタ日本一になった際のトロフィー=京都府長岡京市(永田直也撮影)
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 「大会を通じて得た学びは全て、店でお客さまに良いコーヒーを出すことにつながる。より多くの人にコーヒーを気軽に飲んでもらい、楽しんでほしい」。コーヒーにかける思いはこれからも変わらない。

     ◇

【プロフィル】南里咲(みなみ・りさ) 平成29年入社。初任地の京都総局で司法を担当している。1人あたりのコーヒー消費量が日本一(平成26~28年平均、総務省調べ)の京都市に住んでいるが、コーヒーは苦手。しかし、会社近くにある別のバリスタ日本一の店のコーヒーはブラックでも飲めるほどおいしく、休日に時折訪れている。

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