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【ひなちゃんパパの家族レシピ】ホタテとブロッコリーのクリーム煮

 《材料・3人分》

 ベビーホタテ(ボイル)……9~12個

 ブロッコリー…………………1/2個

 タマネギ………………………30グラム

 牛乳……………………………2カップ

 固形ブイヨン、塩、コショウ、小麦粉、バター

 《作り方》

 〔1〕ブロッコリーは小房に分ける。茎は厚めに皮をむき、乱切りにする。それぞれ塩少量を加えた熱湯でゆで、冷水に取ってざるに上げる。

 〔2〕タマネギはみじん切りにする。

 〔3〕鍋にバター大さじ1と1/2を熱して(2)を炒め、小麦粉大さじ1と1/2をふり入れる。弱めの中火で軽く炒め、牛乳を少量ずつ加えてとろみがつくまで煮る。固形ブイヨン1/2個を加え、さらに煮る。

 〔4〕(3)にベビーホタテ、(1)を加えて一煮する。器に盛る。

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