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【甲信越うまいもん巡り】村上牛のレアハンバーグを堪能 新潟市中央区・ビストロ椿

 「お客さんが『めっちゃうまい!』と言ってくれるときが、一番うれしいですね」と話すのは、店長を務める井上亮さん(38)。どの客層も笑顔になれるような、魅力的な新メニューの開発に日々いそしんでいる。「新潟の食を楽しんでもらい、その中で『新潟に来たらこれを食べたい』と、言っていただけるお店であり続けたいと思います」(太田泰、写真も)

 ■ビストロ椿 新潟市中央区花町1981の1。JR新潟駅から車で約10分。営業時間は正午~午後2時、午後5~11時(金、土曜日と祝前日は翌日午前0時)。定休なし。「村上牛のレアハンバーグ」などの肉料理をはじめ、魚料理や一品料理、酒類も取りそろえる。問い合わせは025・226・7007。

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