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【書評】『捨てないパン屋』田村陽至著 手を抜くと、いい仕事ができる

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『捨てないパン屋』田村陽至著
『捨てないパン屋』田村陽至著

 広島の人気パン店店主の著者が、売れ残ったものを捨てる「普通のパン屋」から「捨てないパン屋」になるまでの道のりを紹介した本書。その極意にも通じるサブタイトルは〈手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える〉だ。

 たとえば、売るパンは4種類、具なしで大きいものだけ。ただ最高の材料と設備で著者一人で焼き、店番は夫人一人、1日8時間労働で売り上げは年2500万円。週休1日だが、長期休暇をとる…。

 真の豊かさ、本当に幸せな暮らしとは何かを考えさせ、日々のもどかしさを変える力を与えてくれそう。(清流出版・1500円+税)

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