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【老舗あり】神奈川県葉山町 日影茶屋 葉山とともに歩む名店

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 庭の池にかかる橋を渡った先には個室もあり、緑あふれる約1千坪の敷地には和の風情が満ちている。相模湾のとれたての魚介を中心にした会席料理のもてなしで知られる同店だが、箸の正しい使い方や刺し身の食べ方、椀(わん)の蓋の置き方などを学ぶ和食マナー講座も定期的に開催している。

 「マナーの一つ一つに意味があり、若い方々には新鮮な驚きもあるようだ。時代の変遷とともに日本料理の楽しみ方を味わえる店として、これからも継承していきたい」(同)と話している。(横浜総局 川上朝栄、写真も)

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