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「サバ缶」人気上昇! 健康アップ、安さ…食卓の“定番”に

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「サバ缶」人気上昇! 健康アップ、安さ…食卓の“定番”に

スライスしたタマネギにサバの水煮を乗せたサラダ。タマネギには抗酸化作用があり、より健康的な一品に(「血管を強くする『水煮缶』健康生活」から) スライスしたタマネギにサバの水煮を乗せたサラダ。タマネギには抗酸化作用があり、より健康的な一品に(「血管を強くする『水煮缶』健康生活」から)

                   

水煮缶なら低カロリー

 良質のタンパク質に不飽和脂肪酸、カルシウムも豊富でサバ缶はいいことずくめ-。女子栄養大栄養クリニックの田中明所長は、健康生活の一助に、サバ缶を推奨している。

 田中所長は、塩分濃度が0.2~0.7%ほどと低い水煮缶に注目する。油を使用していないためカロリーが低いというメリットもあり、「ダイエットを心がけている人も安心して食べられます」。

 缶詰のメリットは、サバが新鮮なうちに加工されている点にもある。「サバは栄養面で非常に優れていますが、鮮度が落ちやすい。缶詰ならその心配はいりません」

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