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【超人シェフに聞く・レシピ付き】「リストランテ アルポルト」の片岡護さん 魚で鍛えた超一流の舌、イタリア料理に生かす 

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【超人シェフに聞く・レシピ付き】
「リストランテ アルポルト」の片岡護さん 魚で鍛えた超一流の舌、イタリア料理に生かす 

ペスカトーレを調理する東京都港区のイタリアンレストラン「アルポルト」のシェフ、片岡護さん

 超人シェフ倶楽部 

 日本中のシェフたちの力を結束し、“日本のシェフの力”で日本の食文化を元気にすることを目的に、平成21年に設立された団体。34人のシェフが登録されており、「子供たちへの食育」「地域産業の発展」「食情報の発信」をテーマに活動している。会長は「新宿割烹中嶋」の中嶋貞治さん、副会長は「リストランテ アルポルト」の片岡護さん。陳建一さんは、超人シェフ倶楽部で活動している息子の建太郎さんを支援している。

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