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【書評】『日本人が知らない漁業の大問題』佐野雅昭著 豊かな食文化を守るには…

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【書評】
『日本人が知らない漁業の大問題』佐野雅昭著 豊かな食文化を守るには…

『日本人が知らない漁業の大問題』佐野雅昭著(新潮新書・700円+税)

 〈マグロやウナギが食べられないと困るのか〉。最近の話題を冒頭でバッサリ。そんな「贅沢(ぜいたく)品」のことで騒ぐのは、より深刻な危機から目をそらすことになりかねない。そう指摘する水産学者が、日本の漁業が置かれた危機的状況を、さまざまなデータを示しながら解説していく。海から食卓まで、漁業者から小売業者、あるいは政策から食育に至るまで、ほんとに知られざる課題だらけだ。鮮度や品質を正しく評価する「目利き」がいる卸売市場流通の大切さを説く章には、深く納得。豊かな食文化を守るには、私たちそれぞれが消費行動を少しずつ変えるしか…。(新潮新書・700円+税)

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