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【葬送】妻との思い出の味、後世に…「つけ麺」元祖・山岸一雄氏(8日、東京都文京区の護国寺) 

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妻との思い出の味、後世に…「つけ麺」元祖・山岸一雄氏(8日、東京都文京区の護国寺) 

ラーメン店「東池袋大勝軒」創業者の山岸一雄氏の葬儀=8日、東京都文京区の護国寺

 半生を追う映画を撮った映画監督の印南(いんなみ)貴史さん(45)に声を荒らげたことが一度ある。亡き妻と一緒に過ごした部屋を映そうとしたときだった。「悲しみに向き合い続けた一面もあった。誰もが持つ人間の不完全さがにじみ出て、それが心に突き刺さるんです」

 弟子をとり、レシピを公開したのは「味を残すため」だと話していた。それは、妻との思い出を残すことと同義だったのかもしれない。1日、心不全のため死去、享年80。(荒船清太)

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