ネスレ日本が新サービス、飲食店で手軽に自家焙煎
ネスレ日本は２３日、焙煎機や専用のコーヒー豆を提供する飲食店向けの新サービスを始めたと発表した。スイスに本部を置くネスレが、昨年からギリシャや北欧でスタートしており、アジアでの展開は初めて。初期費用を下げたり焙煎技術の習得を不要にしたりし、ニーズの高まる自家焙煎コーヒーの拡大を図る。２７日にはサービスを体験できる直営の旗艦店を兵庫・三宮にオープンする。
一般的に１台数百万円にのぼる業務用焙煎機に対し、新サービスの焙煎機は月額４万４千円でレンタルできる。従来の機器は大型であるため、設置に広い場所を要する課題もあったが、今回、半分から３分の１ほどのサイズにすることで省スペースを実現した。
さらに専用豆のパッケージにあるＱＲコードを読み取ると、１種類の豆から６通りのレシピで焙煎できるため「誰でもすぐに導入でき、焙煎技術のスキルも不要」（担当者）とする。専用豆は期間限定品も合わせ、ブラジルやコロンビアなど４種類をそろえた。
先行して東京都と大阪市内のカフェなど３店舗ですでに導入している。今年は国内で５０店舗での導入を目指し、来年からはホテルやレストランなどにも広げる狙いだ。
また、２７日に同サービスを体験できる直営の旗艦店「ローステリア バイ ネスカフェ三宮」（神戸市中央区）をオープン。同店ではコーヒー抽出の世界チャンピオンが監修したレシピのコーヒーを味わえるほか、焙煎したての豆も購入できるという。