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農水省の食堂にジビエ料理登場 野生鳥獣対策に弾み

農水省の食堂に登場したジビエ料理(同省提供) 農水省の食堂に登場したジビエ料理(同省提供)

 農林水産省内の食堂に24日、ジビエ料理が期間限定で登場した。長野県茅野市のシェフ藤木徳彦さんが監修した愛知県産のシカ肉を使ったメンチカツで、ごはんと汁物、アジフライなどが付いて650円。28日までランチに1日40食を提供する。期間中は一般にも食堂を開放する。

 山本有二農林水産相は24日昼、ジビエ料理を堪能。「おいしい。毎日でも食べられる」と話し「どう食べるかという演出が、やがて鳥獣被害(の農林産業)を救うかもしれない」と期待を込めた。

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