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「英国パブ文化」普及の使命、一代でなし得ない事業に懸けるHUBの戦略に迫る

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「英国パブ文化」普及の使命、一代でなし得ない事業に懸けるHUBの戦略に迫る

入社式が行われた老舗パブ「The George Ⅳ」のカウンターで新入社員らとビール注ぎを体験する太田剛社長=イギリス・ロンドン(日下紗代子撮影) 入社式が行われた老舗パブ「The George Ⅳ」のカウンターで新入社員らとビール注ぎを体験する太田剛社長=イギリス・ロンドン(日下紗代子撮影)

 20年近く続く英国研修や徹底した福利厚生など、英国風パブ「HUB」を運営する株式会社ハブが社員に対して行う莫大な“先行投資”。その背景には、創業時から受け継がれてきた、「英国パブ文化の“伝道師”」としての使命感があった。一代ではなしえない壮大な事業だからこそ、丁寧に人を育て、継承していく。経営難の荒波を乗り越え、コツコツと進めてきた足跡と未来像に迫った。(産経デジタル 日下紗代子)

息の長い事業、人から人へ

 「うちは常に逆」。ロンドン市内を走るバスの中、ハブの太田剛社長は切り出した。「うちはメインではなくつなぎ。大手居酒屋チェーン店と闘っていません。一般的な19時-21時のゴールデンタイムは捨て、むしろ、その前後の売り上げに期待しています」 。17時に帰る人、22時から飲む人など、ライフスタイルの変化も後押しした。

 36年前の創業時から、いち早く英国パブ特有の、「キャッシュオンデリバリー」(客がカウンターで買って飲むスタイル)も採用した。客の面倒を懸念する向きもあるし、「オーダーを取りにいった方が客単価はあがる」という。それでも踏み切ったのは、気持ちよく飲んだ後に高額な会計でイヤな思いをさせないため。「一杯飲んで、なくなっても居続けられる店の方が、また来たいと思い、結果的に売り上げも伸びる」のだという。

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