「木の酒」初の一般向け試飲会　ベンチャーが１０月８日に実施　抽選で１０人

世界初となる木の酒の市販を目指すベンチャー企業「エシカル・スピリッツ」（東京都台東区）は１９日、一般向けでは初となる試飲会を１０月８日に行うと発表した。定員は１０人で応募多数の場合は抽選となる。

木の酒は木の成分を直接発酵、蒸留させたもので、森林総合研究所（茨城県つくば市）が製法を開発した。ビールや日本酒、ウイスキーのように穀物を原料としない、全く新しい酒だ。

同社は令和３年、森林総研から木の酒づくりに関わる特許の使用許可を得た。今後、旧つくば市立作岡小学校の敷地内にある体育館を転用した蒸留所で、埼玉県ときがわ町から調達した杉の間伐材から木の酒を製造。早ければ来年冬、ブランド名「ＷｏｏｄＳｐｉｒｉｔｓ（ウッドスピリッツ）」として試験販売を開始する。

試飲会は同社の東京リバーサイド蒸留所（東京都台東区）で、１０月８日午前１０時から正午まで実施。申し込みは９月３０日までに同社の応募フォーム（https://f.nativeforms.com/QSSJHMv1jZmYFMy0EVm1Db）で受け付ける。当選者には１０月２日までにメールで伝える。