くら寿司、原価高で最終赤字１０億円　売上高は最高

回転ずし大手のくら寿司が９日発表した令和５年４月中間連結決算は、原材料やエネルギー価格の高騰などが響き、最終損益が２２億円の黒字だった前年同期から１０億円の赤字に転じた。本業でもうけられているかを示す営業損益も１１億円の赤字（前年同期は３億円の黒字）だった。

原材料価格の高騰などを受け、昨年１０月にメニューを値上げしたが、黒字を確保できなかった。会見した同社の岡本浩之取締役は「２年前に比べるとマグロは２倍、サーモンは２・５倍と原価上昇が想定を上回った」などと説明した。

ただ、一定の値上げ効果もあり、売上高は１４％増の１０１８億円と中間期として過去最高を更新した。最低価格の１皿１１０円を１１５円にするなど小幅な値上げにし、一部のメニューでは値下げしたことなどから大きな客離れを起こさなかったためだ。中間期における国内の既存店客数は前年比３・７％減となり、売上高は０・７％増とわずかながら前年を上回った。

一方、客が迷惑行為を交流サイト（ＳＮＳ）に投稿する、いわゆる「迷惑動画問題」について岡本氏は「回転ずしに行きたくないという客が一定数いることから業界全体に影響は残っている」と指摘。ただ、くら寿司ではすし皿を覆う専用カバーを付けており、回転レーンに人工知能（ＡＩ）カメラを設置するなど迷惑行為の防止策を急いだことから「（客足への）影響は少ない」とした。

５年１０月期の連結業績は売上高が１４・２％増の２０９０億円、最終利益は４７・７％増の１１億円と、従来予想を据え置いた。主要客であるファミリー層の夏休み需要などもあり「もともと下半期に利益が偏重している」（岡本氏）ことや、原価によって細かく値決めすることで増益を見込んでいる。（田村慶子）