復興を支えた「希望の缶詰」が今も売れ続ける理由とは

新鮮な金華さばを使用しているため臭みがなく上品な木の屋石巻水産の看板商品「金華さば味噌煮」
新鮮な金華さばを使用しているため臭みがなく上品な木の屋石巻水産の看板商品「金華さば味噌煮」

防災意識の高まりから保存食として注目されてきた缶詰。特に「さば缶」は、栄養価が高くダイエット効果も期待できるとして、コロナ禍以降多くのメディアで取り上げられてきました。そこで今回ご紹介したいのが、木の屋石巻水産の「金華さば缶」です。

木の屋石巻水産は1957年に創業し、宮城県石巻市に本拠を置く水産加工メーカーです。東日本大震災の大津波により、本社工場と社屋が壊滅。廃業しかないと覚悟した時、工場跡地から埋まっていた大量の缶詰が見つかり、取引先である東京都世田谷区の商店街が、「缶詰を運んで洗って使いたい」と申し出ました。

その活動は口コミとメディアで広がり、2011年末までに22万缶を義援金と交換。泥から救い出されて洗われた缶詰は、いつしか「希望の缶詰」と呼ばれるようになりました。2年後には工場を再建、現在では震災前の約1.5倍の業績を上げています。しかし、「希望の缶詰」として注目されてからすでに10年以上。サバ缶ブームの後押しがあるとはいえ、競合も多い中で今もなお売れ続ける理由は何でしょうか。

「つながり」を大切にする伝統が、おいしさや販売拡大へとつながる

木の屋石巻水産は、自分の会社だけ儲かればいいという考えではなく、経済の循環を地域単位で考えている会社です。例えば、コピー用紙を買うにもネットで安く買わず、地元の商店で購入。缶詰の原料である醤油や味噌なども、地元製品にこだわっています。こうした取り組みは地域からの信用につながり、ほかにはないおいしさが生まれる理由にもなっています。また、震災支援でできたつながりや、震災前からの人間関係が今も途切れずに続いていることで、口コミによる商品販売の拡大へとつながっています。

「あそこの缶詰はおいしいよ」と言ってもらえる商品づくり

これまで数多くのメディアに取り上げられてきましたが、それは人とのつながりや話題性によるものだけではありません。一番の理由は、“おいしいから”です。「自分が食べて心を動かされるものでなければ、お客さまに喜んでもらえるはずがない」という信念のもと、作り手自身が納得するまで味のクオリテクオリティーを追求。

例えば、朝獲れた魚をその日のうちに缶詰にすることや、砂糖は喜界島産のものを使うことなど、原料には特にこだわっています。新鮮な魚を使用しているので、濃い味付けにしなくても生臭さがなく、魚本来のおいしさを味わうことができます。石巻の方々に「あそこの缶詰はおいしいよ」と言ってもらいたいと作り続けてきた商品は、今や日本全国から「おいしい!」と言われる存在になりました。

金華さば水煮 6缶セット(税込3,888円)

毎年秋以降、石巻港に水揚げされた金華さばを冷凍することなく鮮魚のまま缶詰にした、木の屋石巻水産を代表する商品。旬を迎えた大型の金華さばのみを使用しています。原材料は、「さば」と「食塩」のみ。 保存料など余計なものは一切使用しておりません。産地でしか食べられない金華さば本来の味をお楽しみいただけます。

金華さば醤油煮 6缶セット(税込4,082円)

2021年にようやく製造することができた金華さば醤油煮缶詰は、震災前の人気商品ながらも原料事情が合わず10年間製造できていなかった商品です。地元の無添加醤油や喜界島の粗糖など原材料にもこだわって丁寧に作っていますが、金華さばの旨味を味わっていただきたいため「あえて」薄味に仕上げています。ごはんのお供にぴったりの商品です。

金華さば味噌煮 6缶セット(税込4,082円)

味噌煮は、地元の無添加味噌や味わいが柔らくなる喜界島の粗糖など厳選したものを使用しています。醤油煮と同様に、金華さばの旨味を味わっていただきたいため「あえて」薄味に仕上げております。残ったタレも良い出汁が出ているので、お湯を加えてスープでお楽しみいただいているという声を多くいただいています。

金華さば 彩 味噌煮 6缶セット(税込3,240円)

石巻港に水揚げされる金華さばのうち大型の金華さばを「金華さば缶詰」、中型の金華さばをこちらの商品「金華さば 彩」と、さばの大きさに合わせて商品規格を変えています。作り方も内容量も同じですが、「金華さば 彩」の価格を少し抑えて設定しております。

木の屋石巻水産の「金華さば缶詰」は、「一度食べると他のさば缶は食べられない!」と言われるほどのおいしさです。丁寧に作られたその味を、ぜひ一度ご賞味ください。価格はすべて税込み、5,000円以上のご購入で送料無料(5,000円未満は送料一律500円)。価格や仕様などの情報はすべて掲載時のものです。産経ネットショップのご利用が初めての方が新規会員登録をすると、500円オフクーポンが使えるのでお得になります。<産経ネットショップ>

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