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つくりおき食堂まりえの〇〇しないレシピ

レンジで味しみしみ!煮ない鶏大根 煮汁少量、うま味しっかり

コトコトと、お鍋で作ると時間がかかる鶏大根の煮物は、レンジで作れば煮汁が少なくてすむのに、あっという間に味がしみ込みます。大根が鶏肉のうま味を吸って美味しく仕上がった一品は「味しみしみ!」という言葉がぴったりです。

コツは、大根の皮を厚めにむくこと。皮の周辺には繊維が多く、薄くむくと歯ごたえが悪くなってしまうので、2ミリ強の厚めにむいてください。そして熱が通りやすくなるようにいちょう切りに、鶏肉は小さめに3センチ角に切ります。お鍋で調理するときよりも材料を小さめに切ることで、表面積を増やして熱の通りを早くするのがポイントです。

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