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国内感染者が過去最多 新型コロナ「第6波」

つくりおき食堂まりえの○○しないレシピ

煮ない煮魚 ぶりの煮つけ 短時間、身はふっくらと

煮魚といえば、お鍋でコトコト長時間煮込まなくては、と思っていませんか。そんなことはありません。煮魚はレンジで作るのがおすすめです! 鍋の場合と比べて煮汁の量が少なくて済む分、短時間で火が通るので、魚の身がふっくら、やわらかに。また、対流が起こりにくいので煮くずれの心配もありません。そこで今回は、これから旬を迎えるぶりの煮つけをご紹介しましょう。


ラクにおいしく作るポイントは2つ。ひとつ目は、ぶりの下処理をすることです。塩をふって5分ほど置いて水で洗い流し、キッチンペーパーでよく水気をふきとりましょう。これで臭みがとれます。

ふたつ目は、ハサミで皮に切り込みを入れること。切り込みがないと、レンジ内で熱がこもって破裂するおそれがあるので、必ず2カ所は入れてください。

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