漁師自慢の魚料理をお取り寄せで食べ比べ  「第2回おうちでFish-1グランプリ―ONLINE―」11月末まで開催中

全国各地の漁師自慢の魚料理をお取り寄せして食べ比べることができるイベント「第2回おうちでFish-1グランプリ―ONLINE―」(主催・国産水産物流通促進センター構成員全国漁業協同組合連合会=JF全漁連)が30日(17時)まで開催中だ。都道府県の漁連や漁協が選定している「プライドフィッシュ」や地元でしか味わえない地魚を使った商品を通販サイト「JFおさかなマルシェ ギョギョいち」で購入し、お気に入りの商品に投票できる。「魚が主役!丼ぶり・炊き込みご飯コンテスト」に10商品、「同おかず・おつまみコンテスト」に5商品がエントリーしている。

Fish-1グランプリは例年、イベント会場で出品料理や商品を販売し、購入者の投票でグランプリを決定していた。しかし、新型コロナウイルス禍でイベント開催が困難となるなか、感染防止のための新しい生活様式に適応したオンラインイベントとして今年1~2月に第1回を開催。今年度もオンラインでの開催となった。

国産水産物の消費拡大や魚食の普及が目的で、コロナ禍で需要が落ち込み、厳しい状況にある漁業者を応援する狙いもある。

商品は「ギョギョいち」内に開設された特設サイトから購入する。価格は1セット2人前で800~1800円(税込、送料無料)で、各商品最大500セットの計7500セットの販売を予定。購入数に応じて投票権が付与され、サイト内の投票ページでおいしかった商品を選び投票できる。投票締め切りは12月10日(17時)。各コンテストでグランプリと準グランプリを決定する。

JF全漁連では「全国どこからでも参加できるオンラインならではの強みを生かして、国産水産物のおいしさを知ってもらいたい」と話している。

魚が主役!丼ぶり・炊き込みご飯コンテスト

銚子つりきんめ煮炙り丼(JF千葉漁連)
銚子つりきんめ煮炙り丼(JF千葉漁連)価格1,800円(税込)
銚子つりきんめ煮炙り丼(JF千葉漁連)価格1,800円(税込)

千葉・銚子に水揚げされた釣り漁の金目鯛を地元老舗醤油メーカーのタレで煮付て、仕上げに炙り、味わいを引き立てた。丁寧に釣り上げられた「千葉のつりきんめ」はプライドフィッシュに選定されている。

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静岡県産 生しらす丼(JF静岡漁連)
静岡県産 生しらす丼(JF静岡漁連)価格1,000円(税込)
静岡県産 生しらす丼(JF静岡漁連)価格1,000円(税込)

日本一高い富士山と日本一深い駿河湾に育まれたしらすを真空パックで急速冷凍。獲れたてピチピチ、プリプリの食感が味わえる。山の恵みと深海の恵みが出会う栄養豊かな海に育まれた「静岡のしらす」はプライドフィッシュに選定されている。

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〝幻の高級魚〟おわせマハタ丼(割烹田舎、JF三重漁連)
〝幻の高級魚〟おわせマハタ丼(割烹田舎、JF三重漁連)価格1,800円(税込)
〝幻の高級魚〟おわせマハタ丼(割烹田舎、JF三重漁連)価格1,800円(税込)

三重県尾鷲市は養殖マハタの生産量日本一*。プライドフィッシュに選定されている「三重の養殖マハタ」は、透明感ある上品で歯ごたえのある白身が特徴で、コラーゲンも豊富。同市特産の果実「尾鷲甘夏」を使った卵黄ベースのソースとマハタを煮込んだ醤油タレで味わう。

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*引用文献 国立研究開発法人水産研究・教育機構(2020)『平成30年度栽培漁業海面養殖用種苗の生産・入手・放流実績』
明石産 鯛めし(JF兵庫漁連)
明石産 鯛めし(JF兵庫漁連)価格800円(税込)
明石産 鯛めし(JF兵庫漁連)価格800円(税込)

エサが豊富な瀬戸内海で育ち、全国的なブランド魚である兵庫県明石産のタイを使用。尾頭付きで香ばしく焼いたタイを炊飯器に入れてご飯と一緒に炊き込むだけで、料亭で味わうかのような本格的な鯛めしでできあがる。

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牡蠣丼(JF岡山漁連)
牡蠣丼(JF岡山漁連)価格1,200円(税込)
牡蠣丼(JF岡山漁連)価格1,200円(税込)

プライドフィッシュに選定されている「岡山かき」と「ほんに良い味 岡山海苔」を使った贅沢な丼ぶり。漁師さんたちが植林をした山から栄養が流れ込んだ海で育った「岡山かき」は、丸々と太り、濃厚なうま味と食感が堪能できる。

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瀬戸内海産 鱧飯(JF広島漁連)
瀬戸内海産 鱧飯(JF広島漁連)価格800円(税込)
瀬戸内海産 鱧飯(JF広島漁連)価格800円(税込)

流れが激しい瀬戸内海で育ったハモは肉厚で、晩春から冬にかけて脂がのったものを源信して使用。プロの技で骨切りし、家庭用の炊飯器で付属の調味料と一緒に炊くだけで、料亭風の本格的な味わいが楽しめる。

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赤ニシ貝炊き込みご飯(JF香川漁連、JapanSeafoodTable)
赤ニシ貝炊き込みご飯(JF香川漁連、JapanSeafoodTable)価格800円(税込)
赤ニシ貝炊き込みご飯(JF香川漁連、JapanSeafoodTable)価格800円(税込)

香川県庵治町で昔から親しまれてきた赤ニシ貝は、栄養豊富で高タンパク・低カロリーのヘルシーさが特徴。丁寧に下処理し急速冷凍した赤ニシ貝を厳選した無添加の調味料を使用したカツオ風味のタレと一緒に炊飯器で炊きあげればできあがる。

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鯛のごまだれ漬け丼(やまろ渡邉、JFおおいた)
鯛のごまだれ漬け丼(やまろ渡邉、JFおおいた)価格800円(税込)
鯛のごまだれ漬け丼(やまろ渡邉、JFおおいた)価格800円(税込)

九州と四国の間の豊後水道で獲れた天然の鯛はうま味と食感のバランスが絶妙。大分県佐伯市鶴見の漁港で水揚げされたばかりの鯛を目利きの職人チームが仕入れ、熟練の技で丁寧に加工した。アツアツのご飯にのせても、お茶漬けにしてもおいしい。

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枕崎産 かつお漬け丼(JF枕崎市)
枕崎産 かつお漬け丼(JF枕崎市)価格800円(税込)
枕崎産 かつお漬け丼(JF枕崎市)価格800円(税込)

鹿児島県の枕崎港に水揚げされた高鮮度の冷凍カツオを使用。タレにもこだわり、添加物を一切使用していない。船上で急速冷凍され、釣り上げられたときのままの鮮度が維持。「かごしま一本釣りかつお」としてプライドフィッシュに選定されている。

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沖縄県産 まぐろ丼(新生水産)
沖縄県産 まぐろ丼(新生水産)価格800円(税込)
沖縄県産 まぐろ丼(新生水産)価格800円(税込)

厳選して仕入れた天然マグロの新鮮で鮮やかな赤身を使用。ほんのり甘めのタレに漬け込むことで、うま味がまし、脂のしつこさがなく赤身の美味しさを十分に堪能できる。子供もおいしく食べられる味わいに仕上がっている。

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魚が主役!おかず・おつまみコンテスト

八戸前沖しめさば(ぜんぎょれん八戸食品)
八戸前沖しめさば(ぜんぎょれん八戸食品)価格1,000円(税込)
八戸前沖しめさば(ぜんぎょれん八戸食品)価格1,000円(税込)

青森県八戸に水揚げされる真サバを使用。三枚におろし塩水、調味液に漬け込みしめさばに仕上げた。脂ののったサバを、さっぱりと味わえる。

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みやぎサーモンスモーク(JFみやぎ)
みやぎサーモンスモーク(JFみやぎ)価格1,000円(税込)
みやぎサーモンスモーク(JFみやぎ)価格1,000円(税込)

活〆や神経〆で高鮮度処理した、プライドフィッシュに選定されている「みやぎサーモン」。を使用。宮城県産米をエサに混ぜ、県産の栗のチップで燻した農林水オール宮城の逸品。

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ホタルイカ沖漬け(JF福井漁連)
ホタルイカ沖漬け(JF福井漁連)価格800円(税込)
ホタルイカ沖漬け(JF福井漁連)価格800円(税込)

プライドフィッシュに選定されている「福井のホタルイカ」を使用。水揚げ直後に下処理をして、秘伝のタレに漬け込むことで、鮮度と旨みを閉じ込めた。甘さと辛さの絶妙なバランスの味わいが楽しめる。

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浜ほたる刺身用(JF兵庫漁連)
浜ほたる刺身用(JF兵庫漁連)価格800円(税込)
浜ほたる刺身用(JF兵庫漁連)価格800円(税込)

プライドフィッシュに選定されている、浜坂産ホタルイカ「浜ほたる」を使用。新鮮な生ホタルイカを先進的な技術で凍結し、解凍すれば、他では味わえない刺し身が食べられる。

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イカのオイル漬けネギ塩風味・レモン風味(JF佐賀げんかい)
イカのオイル漬けネギ塩風味・レモン風味(JF佐賀げんかい)価格800円(税込)
イカのオイル漬けネギ塩風味・レモン風味(JF佐賀げんかい)価格800円(税込)

佐賀県・呼子はイカの町として全国に知られており、特に活き造りが有名。プライドフィッシュの「呼子のイカ」を2種類のオイル漬けで味わう。

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提供:国産水産物流通促進センター構成員 全国漁業協同組合連合会