つくりおき食堂まりえの〇〇しないレシピ

焼かない照り焼き 香ばしさ味わえる一品

厳しい残暑がまだ続きそうですね。夏バテ防止に照り焼きが食べたいと思っても、この暑さの中でフライパンを使って肉に焼き色をつけ、タレを煮つめるのはしんどい-。そんな思いから、「焼かない照り焼き」が生まれました。

まず、鶏もも肉は薄皮部分まで含めてフォークでしっかりと突き刺してください。電子レンジで加熱したときに破裂するのを防ぐとともに、食感をやわらかくする効果があります。そして、鶏肉の表面全体に片栗粉をまぶすことでとろみがついてタレがしっかりとからみ、焼いて煮からめたような深い味わいになります。

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