姫路若菜×地元食材　東洋大姫路高生が缶詰商品化

　東洋大付属姫路高校（姫路市）の生徒たちが、姫路の伝統野菜「姫路若菜」と地元食材を組み合わせた加工食品を缶詰として商品化に成功し、同校で１８日、試食会を開いた。２２日に相生市で行われる「食と農を守るかあちゃんずのげんき市」に出品し、年明けには姫路市夢前町の飲食店「夢乃そば」で販売される。

　姫路若菜は、昭和３０年頃まで市内で栽培されていた葉物野菜。寒さに強いが、ハウス栽培が普及した現在はほとんど出荷されていない。これに着目した同校の科学部が復活を目指し、昨冬から栽培などの研究を進めてきた。

　商品化に取り組んだのは、総合進学コース１年の有志８人でつくる「プロジェクトＴＯＹＯ」。復活に向けた科学部の思いを支援しようと、姫路若菜と地元食材を使った特産品づくりに挑戦した。

　学校近くに借りた休耕田約２・５アールで９月上旬に栽培を始め、水やりなどに苦労しながらも１０月下旬に収穫。「いつでもおいしく食べられるように」と缶詰にすることを思い立った。

　缶詰食品メーカー「シェルビーフーズ」（同市網干区）の協力を得て、播磨灘産シタビラメと地元ブランド豚肉「雪乃豚」、姫路若菜をそれぞれ組み合わせた２種類の缶詰が完成。それぞれ１５０個を製造し、１個５８０円で販売する。

　試食会では、缶詰を使ったパスタやどんぶりなどが提供され、ほかの生徒や教員らが味わった。

　プロジェクトＴＯＹＯの古川雄也部長（１６）は「いろんな方の協力で完成できた。若者からお年寄りまで幅広い世代の人たちに食べてほしい」と話していた。