平成終わっても続く「ぬかるみ焼」ラジオ番組名を刻む千房の裏メニュー

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　全国でお好み焼き店を展開する「千房ホールディングス（ＨＤ）」（大阪市浪速区）の各店で、「ぬかるみ焼」と呼ぶ裏メニューが、４０年近くにわたり、受け継がれている。「ぬかるみ焼、ください」と注文すると、１０００円以上する「ミックス焼」が８５０円（税込参考価格）で食べられる。昭和５３（１９７８）年から平成元（１９８９）年にかけて放送されたラジオ番組「鶴瓶・新野のぬかるみの世界」をきっかけに登場した裏メニューだが、番組終了後も、その名をお好み焼きに刻む。

１４０４円→８５０円

　大阪市北区の千房・曽根崎支店。お初天神に近い繁華街の一角にあるこの店で、ぬかるみ焼を注文した。厨房（ちゅうぼう）から取り出されたトレーには、エビ、イカ、豚肉の具材がみえる。鉄板の上で焼かれているのは、まさしくミックス焼だ。

　コテをふるって焼いてくれたスタッフの若松慎史さん（３２）は「だいたい毎日、出ています。１日で１０食以上出る日もあります」と話した。ほかのメニューと同じく調理担当者がその場で焼く、プロの技によるふわふわ食感に変わりはない。