ひなちゃんパパの家族レシピ

モズクとオクラのとろとろスープ

さらに、「鶏ささ身やハム、カニ風味かまぼこなどを加えてボリュームアップさせたり、卵でとじたりしてもOKよ」と江上先生。アレンジ次第で、ごちそう感が増しますね。

滑らかな口当たりに、ほのかな磯の香りが優しく広がります。油を加えなければ、つめたく冷やしてもおいしそうです。でもママは、「冷房で体が冷えたときは、こういう温かいスープがうれしいのよ」。

《材料・3人分》

モズク …………………………100グラム

木綿豆腐…………………………1/3丁

オクラ……………………………4本

鶏がらスープのもと、塩、しょうゆ、酢、片栗粉

《作り方》

〔1〕オクラに塩少量をふって軽くもむ。さっと水洗いしてへたを落とし、5ミリ幅の輪切りにする。

〔2〕豆腐は拍子木切りにする。

〔3〕モズクは水気を切って、3センチ長さに切る。

〔4〕鍋に水3カップ、鶏がらスープのもと、しょうゆ各小さじ1、塩少量を入れて一煮立ちさせる。片栗粉小さじ2を水小さじ4で溶いて加え、とろみを付ける。(1)(2)(3)を入れて一煮し、酢小さじ1~2を加え混ぜる。

〔5〕器に(4)を盛る。

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