シカ肉利用で鳥取が全国２位　猪肉は兵庫が１位　農水省調査

　農水省が今年度から始めた「野生鳥獣資源利用実態調査」で、平成２８年度の鳥取県におけるシカの食肉利用量が全国２位、本州では最多だったことが分かった。県では「本県のジビエ利活用が全国的にも進んでいることが明らかになった」（食のみやこ推進課）としている。

　調査は、同省がジビエ利用拡大施策を講ずる資料とするため、昨年、全国の野生鳥獣の食肉処理施設５６３施設を対象に行った。その結果、シカの食肉利用が多かったのは、（１）北海道４００トン（２）鳥取県４７トン（３）長野県３４トン－などの順。イノシシでは、（１）兵庫県６０トン（２）熊本県４２トン（３）和歌山県２６トン－などの順で、鳥取県は８位の１２トンだった。

　ペットフードとしての利用量なども含めたジビエ全体の利用量では、鳥取県は６３トンで、北海道の５０３トン、兵庫県の１１７トンに次ぐ全国３位だった。

　県では「スーパーでの食肉販売や、首都圏でのＰＲイベントなどで、鳥取のジビエの認知度が高まったのが大きい。県東部に次いで、県中西部でもジビエ振興組織が設立され、さらに量の拡大が見込める」としている。