近ごろ巷に流行るもの

豚バラ肉使ったサムギョプサル「韓流」きっかけに定着…焼き肉の新しいジャンルに

 韓国料理研究家の本田朋美さんは「余分な脂は落ちてあっさりしているし、野菜に包んで食べるので、たくさんいただける。キムチを焼くのも日本人には新鮮だった。今や韓国料理ファンは牛の焼き肉より好きなのではないか」と指摘する。

 日本に韓流ブームが訪れる前から知られていた韓国料理は限られ、焼き肉やキムチ、ナムル、チヂミなどだったが、ブーム以降、さまざまなメニューが知られるようになった。本田さんは「ブーム以降に定着した韓国料理の中で、最もヒットしたのがサムギョプサル。韓国料理としても、また焼き肉としても、新しいジャンルが加わった」と評価した。(張英壽)