食品添加物「リン酸塩」過剰摂取? ハムやソーセージに使用 普通の食生活なら心配無用

 ■透析患者ではリン制限

 リンの摂取量が問題となるのは、腎臓病などの病気がある場合だ。このため透析患者ではリンの摂取量が制限される。透析患者の食事療法基準では、リン摂取量はタンパク質摂取と相関することから、その基準はタンパク質の摂取量に基づいて決められている。病気で食事療法をしている人は、医師や栄養士の指示に従うことが大切だ。

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