タコとジャガイモのしょうゆマヨサラダ

「普段考えつかないユニークな組み合わせだけれど、味も食感も相性はばっちりね」とママ。まろやかなしょうゆマヨの味が素材の味を引き立てます。すしや酢の物で食べる薄切りとは違ったタコの形に、ひなちゃんも興味津々。弾力のある食感がクセになります。

食べ応え満点のサラダで、おなかいっぱい元気をチャージしました。

◇

≪材料・２、３人分≫

タコ（ゆで）　……………………２００グラム

ジャガイモ………………………２個

おろしニンニク……………小さじ１

しょうゆ、酢、マヨネーズ、サラダ油

◇

≪作り方≫

〔１〕ジャガイモは皮をむき、一口大に切って水にさらす。軽く水気を切り、耐熱皿に重ならないように入れ、ラップをかけて６００ワットの電子レンジで約７分加熱する（竹串を刺してすっと通るくらいのやわらかさになるまで）。

〔２〕しょうゆ、酢各小さじ１、サラダ油大さじ１を混ぜ、（１）が熱いうちに加え混ぜて下味をつける。

〔３〕タコはジャガイモの大きさに合わせて乱切りにする。

〔４〕ボウルにマヨネーズ大さじ２、おろしニンニク、しょうゆ小さじ２を入れて混ぜ、（２）（３）を加えてあえる。

〔５〕器に（４）を盛ってパプリカ（パウダー）などをふり、イタリアンパセリなどを飾る。

◇

取材協力・江上料理学院