ひなちゃんパパの家族レシピ

うまみ詰まった一品 アジバーグ

〔3〕フードプロセッサーに(1)(2)、酒、片栗粉各小さじ2、卵を入れて攪拌(かくはん)する(すり鉢ですってもOK)。塩小さじ1/2を加えてさらに攪拌し、4等分する。ひとつずつ小判形に整える。

〔4〕(3)に薄く小麦粉をまぶし付ける。

〔5〕フライパンにサラダ油大さじ1を熱して(4)を両面こんがり焼き、蓋をして弱火で中まで火を通す。

〔6〕器に(5)を盛り、青ジソやミニトマトなどを添える。

取材協力・江上料理学院

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