ひなちゃんパパの家族レシピ

スープ吸った車麩のもちっとした食感が絶品 タマネギの甘味、チーズのうまみもじんわり お麩のオニオングラタンスープ

一口食べるとタマネギの甘味、チーズのうまみがじんわりと広がります。スープをしっかり吸った車麩のもちっとした食感もユニークです。

「こんなにおいしいごちそうスープに変身するなら、またすぐに車麩を買ってこなくちゃ」とママ。在庫一掃はまだ先になりそうです。

《材料・3人分》

タマネギ………………………2個

車麩……………………………3個

ピザ用チーズ(刻み)…大さじ3

固形ブイヨン、塩、コショウ、バター

《作り方》

〔1〕タマネギは縦半分に切り、繊維を断つように薄い半月切りにする。

〔2〕厚手の鍋にバター大さじ1を熱し、(1)を焦がさないように茶色くなるまでじっくり炒める。水5カップ、固形ブイヨン1個を加え、蓋をして弱火で20〜30分煮る。コショウ少量を加え、必要ならば塩少量で味を調える。

〔3〕耐熱容器(3個)に(2)を等分して入れ、車麩をのせてチーズを散らす。200度に予熱したオーブンで、チーズにこんがりと焦げ目がつくまで焼く。

取材協力・江上料理学院

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