「ふくいサーモン」生産拡大本格化へ　福井の産学官グループで共同研究

　トラウトサーモン（海産ニジマス）の一大産地を目指す産学官グループが「ふくいサーモン」の養殖生産を拡大するための共同研究を開始。平成３０年度まで成長促進や品質向上などの実証試験を行う。産地として３１年に「日本一」の水揚げ量（海面養殖生産量）４００トンを目指す。４日に福井市中央卸売市場（同市大和田）で開かれた水産物卸の福井中央魚市（福井市）による商品展示商談会の中でバイヤーらに「ふくいサーモン」や加工品とともに紹介された。

研究で差別化も

　共同研究は農業・食品産業技術総合研究機構からの受託事業で、県水産試験場、日本海区水産研究所（小浜市）、県立大学、福井中央魚市が参加。稚魚を育成する大野市宝慶寺の養魚場と、養殖を行うおおい町大島沖の大型いけすなどで研究する。ＬＥＤ（発光ダイオード）電照や魚腸エキス（あらエキス）利用による成長促進の試験を行うとともに、餌代などのコスト削減を目指す。また、ナノバブル（微細な泡）や、県産梅のエキスを加えた餌で病気や寄生虫の予防をはかる。「梅エキスで肉質もよくなるなど、差別化できれば」（福井中央魚市担当者）と期待する。今年度の事業費は約６２８０万円（うち県分５８０万円）。