ひなちゃんパパの家族レシピ

炊きたての新米でめしあがれ きのこと新米のうまみ引き立つ きのこご飯

《作り方》

〔1〕米は洗って30分水に漬け、ざるに上げて水気を切る。

〔2〕生シイタケは石づきを除き、薄切りにする。シメジは石づきを除き、手で小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、手で縦に十文字に裂く。

〔3〕炊飯器の内釜に(1)、塩小さじ1/2、酒、しょうゆ各大さじ1、みりん大さじ1・1/2)を入れ、「2合」の目盛りまで水を注ぎ入れて軽く混ぜる。(2)を加えて普通に炊く。

〔4〕炊けたら全体を軽く混ぜて器に盛る。

取材協力・江上料理学院

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