回転ずし業界、競争激化!あきんどスシロー、100店増を計画 くら寿司、かっぱ寿司も新展開

 かっぱ寿司を運営するカッパ・クリエイトは、外食大手コロワイドの傘下に入ったことで、コメや魚など食材の共同調達が可能になった。仕入れ費用を抑え、手ごろな価格を打ち出したキャンペーンを展開している。

 元気寿司は客がタッチパネルで注文した商品を高速レーンで届ける「回らない」店舗を拡大中だ。宅配事業を通じて高齢者にも客層を広げる。