ひなちゃんパパの家族レシピ

豚肉のハニーマスタードソース

≪材料・2人分≫

豚ロース肉(ポークソテー用) …………………………2枚

シシトウ………………………10本

プチトマト……………………4個

粒マスタード、はちみつ …………………各大さじ1

塩、コショウ、小麦粉、しょうゆ、サラダ油

≪作り方≫

〔1〕豚ロース肉は筋切りをしてたたき、塩、コショウ各少量をふる。

〔2〕シシトウはへたを落とし、切り込みを入れる(破裂を防ぐため)。

〔3〕粒マスタード、はちみつ、しょうゆ小さじ2を混ぜる。

〔4〕フライパンにサラダ油少量を熱し、(2)を炒めて取り出し、塩少量をふる。

〔5〕(1)に小麦粉をまぶし付けて、はたいて余分な粉を落とす。(4)のフライパンにサラダ油小さじ2を熱して両面こんがりと焼き、(3)を加えて絡める。

〔6〕器に(5)を盛り、(4)、プチトマトを添える。

取材協力・江上料理学院

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