豚肉のハニーマスタードソース

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≪材料・２人分≫

豚ロース肉（ポークソテー用）　…………………………２枚

シシトウ………………………１０本

プチトマト……………………４個

粒マスタード、はちみつ　…………………各大さじ１

塩、コショウ、小麦粉、しょうゆ、サラダ油

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≪作り方≫

〔１〕豚ロース肉は筋切りをしてたたき、塩、コショウ各少量をふる。

〔２〕シシトウはへたを落とし、切り込みを入れる（破裂を防ぐため）。

〔３〕粒マスタード、はちみつ、しょうゆ小さじ２を混ぜる。

〔４〕フライパンにサラダ油少量を熱し、（２）を炒めて取り出し、塩少量をふる。

〔５〕（１）に小麦粉をまぶし付けて、はたいて余分な粉を落とす。（４）のフライパンにサラダ油小さじ２を熱して両面こんがりと焼き、（３）を加えて絡める。

〔６〕器に（５）を盛り、（４）、プチトマトを添える。

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取材協力・江上料理学院

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