学生考案の食品が一堂に新宿高島屋でフェア

　参加大学がコラボスイーツ考案　熊本地震被災の東海大農学部応援

　大学生らが研究室やゼミで開発した食品を一堂に集めた「第９回大学は美味しい！！」フェアが、渋谷区の新宿高島屋で開かれている。熊本地震で農学部（熊本県阿蘇キャンパス）の学生が被災した東海大学を応援するため、３大学が東海大の食品を使ったコラボスイーツを考案して支援している。３１日まで。

　フェアは、東北から九州の３４大学・大学校が参加しスイーツ、麺類など約１００品を出品。東海大学は熊本産豚肉を水分を加えず２週間熟成し燻煙した「東海大学ベーコン」を販売する予定だった。

　しかし、４月に熊本地震が発生。出店が危ぶまれたが、参加を強く希望した。ベーコンは食材を岩手県産豚肉に切り替え完成させ、阿蘇キャンパスの学生らが以前開発したムラサキマサリ（紫いも）を使ったデザートソース「阿蘇の紅（くれない）」も販売した。

　フェアに参加した他の大学も東海大を応援。東京家政学院大学（東京）、長岡造形大学（新潟）、石巻専修大学（宮城）の３大学が阿蘇の紅を購入して材料に使い、チーズケーキ、ベーグル、クッキー、アイスの４品を考案し応援した。

　会場に来られなくなった阿蘇キャンパスの学生に代わり、代々木キャンパスの学生らが来場者を接客。同キャンパスの観光学科３年、石田ゆりのさん（２０）は「デザートソースは酸味があっておいしいです」とＰＲし、佐藤加奈子さん（２０）は「専攻をいかし将来、観光復興に貢献できれば嬉しい」と話した。

　また、フェアが主要国首脳会議（伊勢志摩サミット）と同じ２６日に開幕したことにちなみ、事前に川村学園女子大学など４女子大の７人がグルメサミットを開催。「Ｇ７ランチ」（千円）を作りイートインで提供している。同大生活文化学科４年、布施杏奈さん（２１）は「暑いとき、さっぱりするようトマトを材料にしました」。

　買い物に訪れた練馬区の主婦、鈴木洋子さん（７６）は「豚の臭みがトマトで消え、おいしかった」と満足そうだった。