「丸亀製麺」のトリドール、郊外カフェ事業に本格参入へ

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　讃岐うどん店「丸亀製麺」を展開するトリドールは２５日、郊外型のカフェ事業に本格参入することを明らかにした。現在、香川県内で実験的に運営している「クローバー珈琲焙煎所」を、全国チェーンとして展開する。平成２７年度には同チェーンを中心に８店舗、２８年度に２５店、２９年度に４０店を新規出店し、３０年度以降は年１００店規模の大量出店を行う方針。ゆったりくつろげる店舗提供で、地方住民の集合場所としての需要を取り込み、丸亀製麺に次ぐ柱事業に育成する。

　クローバー珈琲の実験店では現在ブレンドコーヒーを１杯当たり４５０円で提供。全国展開に際しても、店内で生豆から焙煎する香りへのこだわりをアピールし、顧客拡大を目指す。

　日本フードサービス協会によると、２５年の喫茶店市場は前年比４％増の１兆６０２億円。成長を続ける市場を目がけて日本ケンタッキー・フライド・チキンやすかいらーく、リンガーハットなど異業種が続々と新店舗を設けるなど、新規参入の動きが広がっている。